Especialidades del Chef

Creaciones únicas que combinan técnicas modernas con sabores ancestrales.

Carrillada de cerdo ibérico cocinada a baja temperatura durante 24h, acompañada de puré de patata trufado.

€22.00

Lomo de bacalao confitado a la perfección sobre pisto manchego y coronado con pil-pil de su propio jugo.

€26.00

Porción crujiente de cochinillo asado al estilo tradicional, servido con reducción de vino tinto y manzana asada.

€28.00